Enzim α amilase ini terdapat pada saliva (ludah) di dalam mulut dan pankreas. Enzim ini memecah ikatan Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol. Sumber: www. Produksi enzim amilase pada sistem fermentasi padat dipengaruhi oleh ukuran partikel, kadar air awal, dan nutrisi tambahan. Penelitian Jurnal Biologi Indonesia 12 (2): (). .. Diurnal Course of Salivary Alpha- Amylase.”. into other fields, like medical, clinical and analytical chemistry2. These enzymes are found in animals (saliva, pancreas), plants. (malts), bacteria and moulds3, 9.

Author: Voodoot Nazahn
Country: Uzbekistan
Language: English (Spanish)
Genre: Relationship
Published (Last): 5 September 2014
Pages: 131
PDF File Size: 19.14 Mb
ePub File Size: 13.66 Mb
ISBN: 920-4-92066-926-5
Downloads: 14888
Price: Free* [*Free Regsitration Required]
Uploader: Yozshumuro

Pembahasan Penentuan aktifitas enzim dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu dengan dengan menghitung jumlah produk metoda DNS, Somogyi-Nelson dan dengan mengukur sisa substrat. Psycho neuoroendocrinology ; fnzim How to cite item.

Enzim Amilase Kelompok 5 Documents. Ann N Y Acad Sci ; Adrenergic effects on secretion of amylase from the rat salivary glands.

Human salivary alpha amylase reactivity in a psychosocial stress paradigm. A review of saliva: Integrating the sapiva of salivary alpha-Amylase into studies of child health, development, and social relationships. Warna biru tersebut adalah karena pembentukan komplek iodine dan amilum, dimana iodin terjebak dalam struktur daliva amilosa.

Neuropeptides, basics and perspectives. Pelepasan produk menyebabkan sisi aktif enzim bebas untuk berikatan dengan substrat lainnya. Pemakaian kontrasepsi pil dan suntik menaikkan pH dan volume saliva. Optical Density was read on a standard plate at nm. Tujuan Percobaan Menentukan aktivitas enzim -amilase dengan metoda Fuwa. Structural and functional studies of the effects of sympathetic nerve stimulation on rabbit submandibular salivary glands.

  LA COLLANA LONGOBARDA PDF

Alfa-amilase akan memotong ikatan glikosidik -1,4 pada molekul amilum karbohidrat sehingga terbentuk molekulmolekul karbohidrat yang lebih pendek. Amilum terdiri dari amilosa ajilase amilopektin. Influence of circulating catecholamines on protein secretion into rat parotid saliva during parasympathetic stimulation. Penambahan ion kalsium dan klorida dapat meningkatkan aktivitas kerja dan menjaga kestabilan enzim ini.

Kerja enzim juga dipengaruhi oleh molekul lain.

Penentuan Aktifitas Enzim Alfa-amilase dengan Metoda Fuwa

Enzim bekerja dengan cara ejzim dengan molekul substrat untuk menghasilkan senyawa turunan melalui suatu reaksi kimia organik yang membutuhkan energi aktivasi lebih rendah, sehingga percepatan reaksi kimia terjadi karena reaksi kimia dengan energi aktivasi lebih snzim membutuhkan waktu lebih lama.

Hatcher RA, Nelson A. Am J Obstet Gynecol. This study aimed to evaluate the level of SAA in woman who taking pill and by injection contraceptives. Hormonal contraceptives are very popular in Indonesia to avoid pregnancy. Pdf isolasi enzim amilase -?

Pada tabung kontrol tidak terdapat enzim yang dapat menghidrolisis amilum, sehingga sisa amilum yang dapat membentuk kompleks dengan iodin pada tabung kontrol lebih banyak dan absorbansi tabung kontrol nilainya lebih besar daripada nilai absorbansi tabung sampel. Subjects were divided into three groups taking pill contraceptive, by injection contraceptive and control.

Penambahan iodin bertujuan untuk mendeteksi sisa amilum yang masih terdapat dalam tabung setelah hidrolisis. Email the author Login required. Hal ini menunjukkan bahwa alfa-amilase memiliki domain pengikat amilum dan berpotensi tinggi dalam industri pemrosesan amilum. Struktur heliks amilosaEnzim -amilase adalah enzim yang menghidrolisis ikatan pada amilosa, sehingga amilosa terdegradasi menjadi maltosa dan beberapa glukosa.

  LINGASHTAKAM STOTRAM PDF

Mengukur Aktivitas Enzim Amilase Documents. Absorbansi warna yang timbul karena kompleks amilum-iodin kemudian diukur pada panjang gelombang nm dengan spektrofotometer. Oleh karenanya dibutuhkan sejumLah kecil enzim untuk mengkatalis sejumlah besar substrat. Molekul awal yang disebut substrat akan dipercepat perubahannya menjadi molekul lain yang disebut produk.

Pendahuluan Enzim adalah biomolekul berupa protein yang berfungsi sebagai katalis senyawa yang mempercepat proses reaksi tanpa habis bereaksi dalam suatu reaksi kimia. Current state of research. Alfa-amilase ini memiliki beberapa sisi aktif yang dapat mengikat 4 hingga 10 molekul substrat sekaligus. Speroff L, Darney PA.

Penentuan Aktifitas Enzim Alfa-amilase dengan Metoda Fuwa

Struktur amilumAmilosa dan amilopektin dalam amilumIkatan amilosa3Penentuan Aktifitas Enzim -amilase dengan metoda FuwaPada metabolisme karbohidrat, -amilase bekerja bersama-sama dengan glukosidase untuk memecah amilum atau glikogen menjadi glukosa dan beberapa maltosa. Enzim -amilase dalam saliva2Penentuan Aktifitas Enzim -amilase dengan amiilase FuwaMekanisme kerja Alfa-amilase pada umumnya aktif bekerja pada kisaran suhu 25 0C hingga C.

Pada percobaan, dibuat satu tabung sebagai kontrol, dimana enzim -amilase diganti dengan aquadest. Eur J Pharmacology ; Pembuatan Tomat Asam 2.